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uno non può pensare bene, amare bene, se non ha mangiato bene....
(Virginia Woolf)
Il
Garda Trentino offre più di un motivo per assicurare un soggiorno
piacevole e completo attraverso la varietà della sua tavola.
 Qui
vengono presentati vini garantiti dal Consorzio "Trentino
Doc", dallo Chardonnay al Pinot Bianco, dal Merlot
al Nosiola, dalla Schiava al Muller Thurgau:
vino rossi e bianchi frutto di una lunga e raffinata tradizione di
cantina e dell'intelligente cura della terra. Il pregiato olio
extravergine d'oliva, prodotto in limitate quantità dagli
olivicoltori di Riva, Arco, Nago, Torbole e Tenno, può essere
richiesto alla tavola del ristorante o della trattoria, nonché
acquistato direttamente presso le aziende agricole. In cucina non
manca il pesce di lago: la trota o l'anguilla, la sardina o il
coregone, il luccio o la carpa vengono proposti secondo la vecchia
e semplice tradizione della cucina popolare. Una meritata
popolarità gode la carne salada, nata da un'antica
ricetta, allorché la conservazione non si avvaleva né di
refrigeriazione né di congelazione. La carne salada trentina, è
prodotto di grande attualità e può essere gustata sia cruda,
generalmente come antipasto, sia cotta ai ferri dopo essere stata
passata in olio buono d'oliva. Degni di menzione sono ancora l'orzét
(zuppa d'orzo), gli gnocchi di patate, gli gnocchi di pane,
gli strangolapreti (gnocchi di pane e spinaci), le polente,
le tagliatelle alle castagne, lo smacafam, singolare pizza
o torta rustica di farine varie con lucanica e lardo soffritto,
oppure il pam de molche, (pane di farina con salsa di
olive). Pur non appartenendo propriamente alla gastronomia locale
vengono proposti anche i canederli che sanno comunque
distinguersi per gusto dai Knoedel altoatesini. Il Garda
Trentino, che ha sempre guardato al turismo come un fenomeno
terapeutico e rigenerante, nel mese di agosto offre anche le
susine cui sono riconosciute ottime qualità energetiche: in
settembre le mele e la cura dell'uva, mentre in ottobre è
possibile degustare ottimi marroni. Nel sottobosco si trovano
fragole e lamponi, nonché eccellenti porcini. Dall'allevamento e
dai pascoli delle montagne che circondano l'Alto Garda giungono
sulla tavola i formaggi della tradizione ed i Grana Trentino. Non
va dimenticata la grappa: distillato antico e di lunga tradizione,
che oggi si propone con caratteristiche di grande aromaticità e
leggerezza.
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