Il clima mite del Garda Trentino favorisce una coltivazione abbondante di frutta e verdura nel corso di quasi tutto l'anno. Tra le produzioni tipiche, che si trovano sia sulle tavole dei ristoranti che nei negozi specializzati, vanno elencate le susine di Dro, le mele e le pere dal gusto inconfondibile, i fichi menzionati dallo stesso Goethe, le pesche settembrine, le uve da tavola e perfino le fragole, i mirtilli o i lamponi di bosco.

Tra la verdura, assieme alle cicorie primaverili, si trovano insalate, radicchi, asparagi, pomodori, peperoni, zucchine, cetrioli e tante altre varietà delle zone mediterranee che si possono consumare fresche, cotte o come ingredienti di altre pietanze.

Vanno ricordati anche i broccoli di Torbole, da gustare soprattutto nei mesi invernali, nonchè le gustose confezioni sott'olio e sott'aceto preparate in loco che arricchiscono gli antipasti o i piatti freddi.